РЕЦЕПТ ТОРТА НА ФОРМУ Ø18см

Карамельный Банан
160г банан
40г сахар
15г масло сливочное

Шоколадный корж Ø18см
65г яйца
33г сахар
щепотка соли
10г мука
6г какао-порошок
16г кукурузной муки

Карамельный мусс Ø16см
60г сахар
20г масло сливочное
48г сливки 33% (а)
40г яйцо
4г желатин
160г сливки 33% (б)

Ванильный мусс (крем англез) Ø16см
100г молоко
30г сахар
Ваниль
20г желтки
3г желатин
140г сливки 33%

Шоколадный кремю Ø18см
135г шоколад 50% какао-массы
65г желтки
25г сахар
150г молоко
165г сливки 33%
3г желатин

Поиск

Муссовый торт Банан - Шоколадное Кремю / Banana Mousse Cake - Chocolate Cream

Недавние посты